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커피 로스팅에 대한 질문드립니다.

김영필2021-09-02조회수 : 363

안녕하세요?

유튜브로 교수님 강의 보고 질문드립니다.

저는 사업자는 아니구요. 개인적으로 커피가 좋아서 로스터를 구입해서 로스팅해서 주로 브루잉으로 커피를

내려서 마십니다. 강의 들으니 강배전도 약배전도 모두 다른 종류의 항암물질이 나온다고 하시면서 항암물질이

거의 안나오는 온도와 배전정도를 찾으셨다고 하셔서 반가운 마음에 바로 문의드립니다.

혹시 데이타 나눔해주실 수 있으신가요?

커피를 좋아해서 매일 내려 마시고, 에소프레소로도 머신으로 내려 마시는데, 교수님 말씀 들으니 방향성을

바꿔야겠다고 생각이 듭니다.

전국민의 건강을 위해 헌신하시는 교수님 존경합니다. 그리고, 감사합니다.

나눔해주실수 있으시다면 메일로 부탁드립니다.

다시한번 감사드립니다.. 

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[RE] 커피 로스팅에 대한 질문드립니다.

관리자2021-09-03조회수:361

안녕하세요.

 

생두 종류, 수분함량, 로스팅 시간, 로스팅 프로파일 등 많은 변수들이 있고, 아울러 로스터기 종류에 따라 발암물질 생성량이 결정되기 때문에, 단순히 설명해서 해결할 수 없습니다. 

 

그리고 하루에 2-3 컵 정도 커피를 마시는 경우는 염려할 필요가 없으니 맛있게 마시기 바랍니다.

=========== 원래글 ============

안녕하세요?

유튜브로 교수님 강의 보고 질문드립니다.

저는 사업자는 아니구요. 개인적으로 커피가 좋아서 로스터를 구입해서 로스팅해서 주로 브루잉으로 커피를

내려서 마십니다. 강의 들으니 강배전도 약배전도 모두 다른 종류의 항암물질이 나온다고 하시면서 항암물질이

거의 안나오는 온도와 배전정도를 찾으셨다고 하셔서 반가운 마음에 바로 문의드립니다.

혹시 데이타 나눔해주실 수 있으신가요?

커피를 좋아해서 매일 내려 마시고, 에소프레소로도 머신으로 내려 마시는데, 교수님 말씀 들으니 방향성을

바꿔야겠다고 생각이 듭니다.

전국민의 건강을 위해 헌신하시는 교수님 존경합니다. 그리고, 감사합니다.

나눔해주실수 있으시다면 메일로 부탁드립니다.

다시한번 감사드립니다.. 

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[댓글쓰기 1 ]

김영필

| 2021-09-04

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답변감사합니다. 한가지만 더 질문드립니다.
아주 디테일하게 조정은 하지 않더라도 약배전과 강배전에서 발암물질이 많이 나온다고 하셨으니 중배전에서는 그만큼의
발암물질은 안나오는거지요? 물론 위에서 답변주셨듯이 여러가지 변수가 있긴하겠지만, 그래도 평균적인 부분을 질문드립니다. 영상을 보고 매일 마시는 커피인만큼 조금이라도 신경쓰고 싶은 마음에 질문드립니다.
감사합니다.

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