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깐녹두

2022-07-28조회수 : 10

교수님!  안녕하세요?

현미를 씻어서 물을 부은 후 7시간 정도 후에 그  물은 버리고 , 새 물을 부어 밥을 짓습니다. (이렇게 해야 좋다고 해서요)

"껍질을 깐 녹두"도 이렇게 해야하나요?   껍질을 깐 것이라서 물에 담가 두면 왠지 영양분이 다 빠져나가는 것 같고, 몇시간 정도 담갔다 물을 버려야하는 지도 궁금합니다.

더운 여름 늘 건강하세요. 고맙습니다.

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[RE] 깐녹두

관리자2022-07-29조회수:7

안녕하세요.  

 

현미, 녹두등의 곡류를 물에 불릴 때는 불리는 목적이 있습니다.  즉, 조금이라도 더 부드럽게 먹기 위함이 가장 큰 목적입니다. 

 

따라서 곡류별로 시간이 정해져 있는 것이 아니라, 각자 어느 정도 부드러움을 원하느냐에 따라 불리는 시간을 결정하면 됩니다.   시간에 대하여 너무 심각하게 생각하지 말기 바랍니다.  


=========== 원래글 ============

교수님!  안녕하세요?

현미를 씻어서 물을 부은 후 7시간 정도 후에 그  물은 버리고 , 새 물을 부어 밥을 짓습니다. (이렇게 해야 좋다고 해서요)

"껍질을 깐 녹두"도 이렇게 해야하나요?   껍질을 깐 것이라서 물에 담가 두면 왠지 영양분이 다 빠져나가는 것 같고, 몇시간 정도 담갔다 물을 버려야하는 지도 궁금합니다.

더운 여름 늘 건강하세요. 고맙습니다.

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